LES VINS BLANCS SUISSES Btl 75cl
ALTESSE, CRISTOPHE ET IVES BATARDON 68.00
Soral, Genève 2020 – L’altesse un vin blanc sec, corsé, très aromatique aux arômes d’ananas, de citron, d’amande et de miel, un vin racé et de bonne garde.
PINOT GRIS, SOPHIE DUGERDIL 58.00
Dardagny, Genève 2020 – Un vin friand avec une belle vivacité qui saura accompagner aussi bien l’apéritifs que les poisons. On aime sa fraîcheur en bouche. AOC Genève.
CHARDONNAY, STÉPHANE GROS 79.00
Dardagny, Genève 2019 – Pur Chardonnay, perfection de fraîcheur dans ce beau millésime, du gras, des arômes briochés incomparables, passé dans le fût, ce qui lui apporte ses arômes toastés. Une merveille.
SAUVIGNON, RAYMOND MEISTER 49.00
Satigny, Genève 2020 – Très typé, fin et élégant. Nez sur des notes d’agrumes que l’on retrouve ensuite en bouche. Belle fraîcheur. Un compagnon idéal à ‘apéritif et avec nos poissons.
VIOGNIER, ÉMILIENNE HUTIN 59.00
Dardagny, Genève 2020 – Nez subtil, légèrement toasté et vanillé dût au bois. Bouche ample, notes de fruits à noyaux . Parfait à l’apéritif et sur les fruits de Mer. AOC Genève.
FENDANT LA MOURZIÈRE, SANDRINE CALOZ 58.00
Miège, Valais 2021 – Cépage Chasselas, label BIO, très apprécié pour sa fraîcheur, son fruité et sa délicatesse. AOC Valais.
PETITE ARVINE LES CLIVES, SANDRINE, ANNE-CAROLE & CONRAD CALOZ 75.00
Miège, Valais 2021 – Petite Arvine ave ses notes de pamplemousse frais, de zestes d’agrumes et ‘ananas mûr. Saura vous surprendre de l’apéritif au dessert, en passant par les poisons et les fruits de mer.
LES VINS ROUGES SUISSES Btl 75cl
LE TEMPS QUI PASSE, CAVE LES CRÊTETS 49.00
Satigny, Genève 2020 – Fruité à souhait, ce Gamay est élevé en fût de chêne. Il révèle de jolies notes de cerise et de pruneau. Parfait sur une viande et du poisson.
ROUGE TERRE, CHRISTOPHE ET YVES BATARDON 58.00
Soral, Genève 2020 – Assemblage de Gamay, Garanoir et Galotta. Jus Paysan libre et joyeux, issu de vendanges humaines. AOC Genève.
PINOT NOIR BARRIQUE AOC Ier CRU, ÉMILIENNE HUTIN 59.00
Dardagny, Genève 2020 – Très bel équilibre entre le bois et le vin. Typicité des fruits rouges de griottes notamment. Parfait avec notre viande
NECTAR ASSEMBLAGE GARANCE, STÉPHANE GROS 79.00
Dardagny, Genève 2019 – Assemblage de Garanoir et Gamaret. Baes des bois, rond, structuré et très élégant. Un très beau vin rouge dense et charpenté.
CUVéE COLOGNY, DOMAINE DE LA VIGNE BLANCHE, SARAH MEYLAN & PèRE 68.00
Cologny, Genève 2020 – Assemblage de Gamaret 58% et Cabernet-Sauvignon 42%. 12 mois de fûts. L’exploitation a été labellisée bio en 2018. Très belle persistance aromatique.
LE VIN ROSÉ D’ICI ET DE FRANCE Btl 75cl
ROSÉ DE GAMAY, CLOS DES PINS 49.00
Dardagny, Genève 2020 – Marc Ramu dirige le Domaine du Clos des Pins avec rigueur en respectant l’exigence des cépages ainsi que leur environnement. Originaire de Bourgogne, ce cépage rouge est vinifié par macération du raisin durant quelques heures afin d’extraire les arômes et la couleur souhaitée. Ce rosé de Gamay, avec ses notes de framboise, affiche finesse et fraîcheur. Il accompagnera votre repas de l’apéritif au dessert avec délicatesse.
BERNE INSPIRATION, Côtes de Provence 54.00
France 2020 – Assemblage de Grenache Noir, Cinsaul et Syrah. Nez typique des parfums de Provence, floral et lavande. En bouche très belle harmonie, texture riche, finale de framboises.
ROSÉ DE PROVENCE, CHÂTEAU DE SELLE, DOMAINES OTT 90.00
Provence, France 2019 – La référence parmi les rosés de Provence avec sa bouteille exclusive aux courbes élancées! Ce vin demeure aujourd’hui la signature des Domaines Ott et ravive le souvenir des élégantes amphores. Voici un vin dont la tension est à l’image du vignoble: des collines calcaires, une terre aride et dont l’austérité s’illumine d’un ensoleillement exceptionnel. La cuvée Rosé Cœur de Grain du Château de Selle associe quatre cépages de l’appellation Côtes de Provence dont la Grenache (environ la moitié) qui lui donne sa couleur pâle et sa vinosité. En quantités moindres, le Cabernet Sauvignon vient la structurer avec une pointe épicée, le Cinsault apporte sa souplesse et la Syrah son fruit. On aime ses parfums d’agrumes et de fleurs blanches enveloppés d’épices, sa bouche à la fois élégante et franche. De l’apéritif au dessert, ce vin subtil saura vous ravir tout au long de votre repas.
VINS BLANCS D’AILLEURS Btl 75cl
FRANCE
LA BRISE MARINE BLANC 57.00
Langedoc-Roussillon, 2021 – Le midi selon Jean Paux-Ropsset. Parfait pour accompagner crustacés, fruits de mer, jaune vif, clair au centre, dans le nez fruité. Cépages Roussanne, Bourboulenc.
ESPAGNE
FINCA MONTICO, RUEDA DO BLANC, MARQUES DE RISCAL 59.00
Castille Léon, 2021 – Fondé en 1858, Marqués de Riscal fait partie de l’histoire vivante de la Rioja. Ce fut le premier producteur connu à s’intéresser au potentiel du Verdejo et, dans les années 1970 déjà, à voir dans la Rueda une région d’avenir. Ses vignes se situent dans la commune de Rueda qui est la plus célèbre région viticole espagnole productrice de vin blanc. L’un des deniers développements du Marqués de Riscal est un vin blanc de production très limitée, fabriqué à partir de souches Verdejo élevées sur des sols pauvres et graveleux, mais qui donnent des raisins de haute qualité. Ce vin est pour l’heure réservé aux restaurateurs. Complexe et structuré, ce blanc à l’acidité croquante offre au nez des arômes rappelant le Sauvignon blanc. Très polyvalent, il pourra vous accompagner dès l’apéritif et tout du long de votre repas de poissons ou crustacés. 100% Organic.
CHILI
RIOMISTICO VIOGNIER, VIÑA VON SIEBENTHAL 95.00
Valle del Aconcagua, Chili 2017 – C’est le seul blanc produit par Mauro issu du cépage Viognier planté en 2011. Seules 4’000 bouteilles sont produites chaque année. Après vinification, le vin est élevé durant 12 mois dans des barriques françaises. Mimosa, fruits tropicaux, miel et pêche contribuent à la volupté de ce nectar. De l’apéritif au dessert, en passant par les poissons et les fruits de mer, ce vin saura vous conquérir.
ARGENTINE
CHARDONNAY, VIÑEDOS CATENA 98.00
Viñedos Catena, Mendoza – Argentina 2019 – Un superbe Chardonnay en barriques, les raisins proviennent de deux parcelles, Adrianna et Domingo. Culminant à une altitude de 1500 mètres. Cépage 100% Chardonnay.
ARGENTINE
SAUVIGNON BLANC, BODEGA COLOMÉ 84.00
Valle Calchaqui, Cafayate – Argentina 2020 – Jaune clair, accents tirant sur le vert, Agrumes, Fleurs de sureau et un supçon de rhubarbe. Cépage 100% Sauvignon Blanc.
ARGENTINE
ROERO ARNEIS DOCG 96.00
Casa Vinicola Bruno Giacosa, Piémont – Argentina 2021 – Jaune lumineux de moyenne intensité. Nez expressif aux notes d’agrumes, sur un soupçons de pomme Gravensteiner, d’abricot et de fleurs d’amandier. Cépage 100% Arneis.
VINS ROUGES D’AILLEURS Btl 75cl
ITALIE
NEBBIOLO LANGHE DOC, UGO LEQUIO 76.00
Piémont – 2019 – Rouge grenat éclatant d’intensité moyenne. Opulence de cerises rouges mûres, de fraises et de crème brûlée, avec des arrière-notes d’épices et de sous-bois. Cépage 100% Nebbiolo.
FRANCE
BOURGOGNE, PIERRE NAIGEON 110.00
Bourgogne, 2020 – Alliance unique d’élégance, de complexité, de fraîcheur et d’opulence.
FRANCE
MOULIN À VENT, LA SALOMINE, JOSEPH BURRIER 79.00
Beaujolais – 2017 – 100% Gamay, élevé en pièces (228L), bouquet épicé, arômes de fruits rouges. À découvrir absolument pour son élégance, son intensité. Grand vin du Beaujolais.
FRANCE
CHÂTEAU MONTFOLLET, DOMONIQUE RAIMOND 72.00
Bordeaux – 2019 – Pourpre dense, disque rouge rubis. Délicat bouquet de myrtille des Alpes et de jus de griottes, il accompagne à merveille la viande, le poison au grill. Cépages 70% Merlot, 30% Malbec.
ESPAGNE
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA, FINCA YGAY 76.00
Rioja – 2018 – Pourpre brillant aux reflets grenat. Bouquet intense et envoûtant de cerises noirs et rouges. Cépages 83% Tempranillo, 9% Graciano, 6% Mazuelo, 2% Garnacha.
CHILI
CARMENÈRE, VIÑA ERRAZURIZ 96.00
Valle del Aconcagua DO – 2019 – Le cépage phare du Chili au meilleur de sa forme. Rouge pourpre concentré. Très expressif, avec des tanins doux, Cépage 100% Carmenère.
CHILI
TATAY DE CRISTOBAL, VIÑA VON SIEBENTHAL 235.00
Panquehue, Chile 2009 – La philosophie derrière Viña von Siebenthal est similaire à celle des châteaux de Bordeaux; vignobles, caves et maison se mélangent harmonieusement pour faciliter la création de vins exceptionnels. Le Tatay de Cristobal, Carmenère (90%) et Petit Verdot (10%) avec ses 24 mois de fûts, fait partie des plus grands vins du Chili selon le très influent Robert Parker. C’est un vin mystérieux, unique, exclusif avec une forte personnalité et de la structure. On aime son nez complexe et élégant de bois de cèdre, de fruits rouges mûrs et de laurier. La bouche est à la fois puissante et tout en finesse avec une finale longue et élégante. Un tout grand vin à déguster avec une viande ou simplement pour accompagner un instant de méditation.
CHILI
SYRAH, VIÑA POLKURA 74.00
Valle del Aconcagua DO – 2019 – Pourpre puissant, reflets grenat. Le poivre noir typique de la Syrah agrémente le nez engageant de cerises noires. Cépages 96% Sryah,3% Cabernet Sauvignon, 1% Viognier.
CHILI
SIDERAL, VIÑA SAN PEDRO 92.00
Valle del Cachapoal DO – 2019 – Quelques notes florales agrémentent la bouquet ouvert de myrtilles et de cassis. Cépage 64% Cabernet Sauvignon, 23% Syrah, 6% Carmenère, 6% Petit Verlot, 1% Cabernet Franc.
CHILI
MONTELÌG, VIÑA VON SIEBENTHAL 148.00
Panquehue, Chili 2013 – Assemblage de Cabernet-Sauvignon 40%, Petit Verdot 30% et Carmenère 30%. Vin ‘amateurs à savourer comme un grand cru pour le plaisir des sens.
CHILI
PARCELA #7, VIÑA VON SIEBENTHAL 74.00
Panquehue, Chili 2018 – Assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot et Cabernet Franc, issues de Vieilles Vignes. Cru équilibré, frais.
ARGENTINE
EL ENEMIGO, ADRIANNA CATENA 84.00
Mendoza, Argentina 2018 – Son élégant rouge rubis est la cerise sur le gâteau. Les arômes fruités de prune rouge de clou de girofle et de pruneau, montre beaucoup de caractère et de la classe.
ARGENTINE
D.V. CATENA, DOMINGO VICENTE CATENA 72.00
Mendoza, Argentina 2019 – Une gamme séduisante d’arômes de petits fruits rouges mûrs et de prune avec une touche florale, Assemblage de Malbec 75%, Bonarda 19% et Petit Verlot 6%.